Markedsvækst via dokumentation af økologisk praksis og afsætningsveje

Projektet arbejder for at fastholde og styrke forbrugertilliden til de økologiske fødevarer som basis for en markedsdrevet vækst i økologi.

Formål

Projektets formål er at fremme væksten af det økologiske marked i Danmark ved at motivere økologiske landmænd til at være innovative og udvikle deres produktion, så de reagerer på uoverensstemmelser mellem forbrugerforventninger og praksis samt forebygger troværdighedsproblemer. Ydermere vil indsamlet og formidlet markedsinformation og viden om afsætning lokalt bidrage til markedsvækst. Dertil skal projektet øge forbrugeres viden om produktionen via brug af hjemmesider og sociale medier.

Forventede effekter

De økologiske landmænd lever af forbrugernes tillid til deres produktion. Der kræves konstant faglig analyse af løsninger og forbrugerreaktioner på praksis og kompromisser – men også en konstant innovativ udvikling af økologisk landbrugsproduktion. Projektet er med til at sikre tillid til økologiske produkter fra alle økologiske produktionsgrene - mælk-, svin-, fjerkræ-, frugt og grønt-, planteproduktion – og er dermed af stor værdi for producenter fra alle produktionsgrene. Ydermere vil landmændenes viden om markedsforhold og muligheder for lokalt salg bidrage til deres indsats for at øge produktionen og afsætningen.

Projektet vil bidrage til at fastholde og styrke forbrugertilliden til de økologiske fødevarer. Det vil forebygge aktuelle troværdighedsproblemer og fremme økologisk produktion i overensstemmelse med de økologiske principper og forbrugerforventninger.

En troværdig økologi kan levere bedre på de områder, som samfundet efterlyser - miljø, klima, natur, dyrevelfærd. Og ved at styrke tillid til - og merværdien - i økologiske fødevarer, styrker projektet basis for forbrugerinteresse og en markedsdrevet udvikling af økologi.

Aktiviteter

Projektet omfatter indsamling af viden samt analyse- og formidlingsarbejde i et nært samarbejde med forskere, landmænd, lokale konsulenter, virksomheder og afsætningsleddet, som sikrer en solid faglig basis for udvikling af økologi; for en økologisk praksis, der lever op til principperne for økologisk produktion; og for fastholdelse og udbygning af forbrugertilliden til de økologiske varer, som basis for en markedsdrevet vækst i økologi. Projektet vil også søge at tilvejebringe ny viden og løsninger, der fjerner eller forebygger troværdighedsproblemer i økologisk produktion. Projektet kan desuden omfatte tests af forbruger- og producentholdninger i fokusgrupper eller interview.

Gennem årene har der i flere omgange været debat i medierne om, hvorvidt økologisk jordbrug er med til at skabe sult i verden, eller om økologisk jordbrug kan være medvirkende til at løse sultproblemerne. Førstnævnte bidrager til at sætte spørgsmål ved, om udvikling af det økologiske jordbrug er en farbar og forsvarlig vej i forhold til en voksende befolkning og sultproblemer i verden.

Projektet omfatter vidensindsamling, analyse og formidling om produktionskrav, herunder analyse af praksis i andre lande samt forskningsmæssige vurderinger af økologi i praksis.

Praksis skal vurderes i forhold til de økologiske produktionsprincipper og påvirkning af forbrugertillid til den økologiske produktion. Det omfatter f.eks.

  • Best practice for dyrenes adgang til attraktive udearealer for økologiske høns, svin m.fl.
  • Fødevaresikkerhed, hvor det økologiske landbrug har særlige udfordringer i forhold til bl.a. ESBL og MRSA.
  • Produktionsmuligheder og –vilkår for landmænd, der ønsker at etablere egen forarbejdning og afsætte via egne eller forskellige salgskanaler.
  • Medicineringspraksis vedrørende medicinforhold og husdyrsundhed.
  • Genanvendelsesmuligheder og udfordringer i forhold til erstatning af konventionelle gødningsressourcer med økologiske gødningskilder, som forbrugerne kan acceptere.
  • Praksis i forhold til at minimere udledning af kvælstof fra marker samt udledning af ammoniak fra stalde og udeproduktion.
  • Klima- og energiområdet.
  • Naturindhold på de økologiske bedrifter.
  • Recirkulering af næringsstoffer.
  • Planteforædlingsteknikker.
  • Formidling af nye og velfungerende relationer med forbrugere, som skaber merværdi for både producent og forbruger.
  • Formidling af faktiske forbrugerforventninger til landmænd.

Den opsamlede viden formidles til landmændene via en række formidlingskanaler; regionale møder, artikler i aviser, mail-nyhedsbrev og hjemmeside, så landmændene står stærkere i forhold til afsætning generelt set. Derudover skal landmændene inspireres om lokale afsætningsmuligheder, og hvordan de i praksis kan indrette deres produktion for at imødekomme forbrugerforventninger og forebygge troværdighedsproblemer. Da udviklingen kun i mindre grad er båret af fastsatte regler, vil hovedindsatsen være på at motivere til udvikling på bedrifterne af frivillig vej, bl.a. gennem at vise de gode eksempler fra landmænd, som allerede er i gang med nye afsætningstiltag og har vist værdien af disse.

For at inspirere til nytænkning hos de økologiske landmænd samt ved at synliggøre og anerkende de innovative og passionerede økologiske landmænd, som går i front med nye typer samarbejde, produktionsformer og løsninger, der udvikler og udbreder økologi med fokus på afsætning, kåres 4 økologiske frontløbere på hvert deres felt. Forslag til kandidater efterlyses bredt i økologi-sektoren, så også de økologiske landmænd selv er med til at pege på, hvem de ser som fyrtårne.

Derfor vil der fra januar til marts 2016 blive beskrevet de 3 bedste kandidater indenfor 4 kategorier: ’Innovativ produktion’, ’Samarbejde’, ’Værdiskabelse og lønsomhed’ samt ’Næste generation’.

Kandidaterne portrætteres og præsenteres i artikler i avisen Økologi & Erhverv. Præsentationen vil dels baseres på et interview med kandidaten om dennes indsats dels et interview med en ’ekspert’ med faglig indsigt på det pågældende område, som fremhæver på hvilke felter, kandidaten er en frontløber. Portrætterne tilgår alle økologiske landmænd i avisformat.

I starten af marts vil der i hver kategori blive kåret en økologisk frontløber 2016. Afgørelsen sker ved en afstemning, hvor økologiske virksomheder, landmænd, konsulenter, rådgivere og økologiske forbrugere kan afgive deres stemme. Frontløberne kåres dermed af et bredt udsnit af sektoren. Kåringen vil blive flankeret af en stor presseindsats, så historierne bredes ud til såvel landmænd som forbrugere. Artiklerne om de kårede til frontløber 2016 vil blive anvendt som materiale ved regionale landmandsmøder gennem året.

Det er et sekundært mål at synliggøre økologiske ildsjæle, innovation og værdier for den brede befolkning ved at vise (i pressen og online) menneskene bag økologi og den nytænkning, der driver økologi i dag.

Resultater

Projektets resultater stilles gratis til rådighed og vil løbende blive offentliggjort her på siden.

Økologiske Frontløbere 2016

I magasintet "Økologiske Frontløbere 2016" kan du læse om 12 frontløbere, som alle er nomineret inden for deres felt som årets økologiske frontløbere. Det er landmænd, der har tænkt nyt, gjort nyt, udviklet og været med til at sætte barren højt for det økologiske landbrug. I forbindelse med Økologisk Landsforening generalforsamling vil deltagene kunne stemme på de 12 nominerede som årets frontløber i hver af de fire kategorier.

Læs magasinet Økologiske Frontløbere 2016

Inspiration til nye afsætningsstrategier

I magasinet "Inspiration til nye afsætningsstrategier - kom tættere på dine kunder" finder du erfaringer, gode råd og inspiration til udvikling, samarbejdsmuligheder og lokalt ophæng ved afsætning via gårdsalg og alternative salgskanaler.

Læs Inspiration til nye afsætningsstrategier - kom tættere på dine kunder

Fem regionale inspirationsaftener

Der afholdes fem regionale inspirationsaftener, der sætter fokus på afsætningsstrategier, forbrugerforventninger, faglig udvikling af økologien i overensstemmelse med forbrugerforventninger og samarbejde mellem økologiske landmænd.

Læs mere om inspirationsaftenerne

Udvikling i samarbejde og netværk. Oplæg v/Bjarne Hansen på Inspirationsaften.

Økologiske forbrugere og deres forbrug. Oplæg v/Henriette Winther på Inspirationsaften.

Projektperiode

1. januar 2016 - 31. december 2016. 

 

Projektet er støttet af Promilleafgiftsfonden for Landbrug.