Økologi på menuen - vejen til succes

Efterspørgslen på økologi er høj, og flere og flere går målrettet efter økologisk kvalitet, når de spiser ude.

Der skal meget mere økologi på menuen på de danske hoteller, restauranter og caféer. Efterspørgslen er høj, gæsterne vil have mere, og flere og flere går målrettet efter økologisk kvalitet - både når de handler, og når de spiser ude. 

Økologiens værdi er udbredt, råvarerne er tilgængelige, kvaliteten er høj, og den økologisk bevidsthed og afsætning øges år for år - det er nu, spisestederne for alvor kan få gevinst af at følge med udviklingen og tænke de økologiske råvarer ind på menukortet.

Dette katalog - 'Økologi på menuen: Vejen til succes' - giver praktisk indsigt og nyttige redskaber til at øge den økologiske andel af råvareforbruget i professionelle køkkener.

 

Download kataloget som pdf her