Workshop III: Naturkvæg og kriterier for græsfodret kødproduktion

Fremtidens oksekød skal produceres på en måde, der på samme tid tager hensyn til klima, natur, dyrevelfærd, jordressourcen, landdistriktsudviklingen og produktets værdi som fødevare. Innovationscenter for Økologisk Landbrug deltager i 2021 i tre oksekødsprojekter, der arbejder med denne opgave, og gennem tre regionale møder/workshops inviterer vi alle med interesse for ekstensiv og græsbaseret oksekødsproduktion til at give deres bidrag til debatten.

Gennem oplæg, gruppearbejde og fremvisning af værternes egne kvæghold former vi sammen argumentationen for fremtidens oksekød og undersøger muligheden for et tilhørende græskødskoncept.

Projektresultaterne præsenteres på en fælles afslutningskonference, der afholdes på Den Gamle Stald, Gl. Estrup, tirsdag den 14. december 2021.

Program

09.30 - 10.00 Ankomst og kaffe

10.00 - 11.30 Oplæg og introduktion til workshops

• Velkomst og formål med dagen
• Klimaregnskabet for ekstensiv græsbaseret oksekødsproduktion. v. Julie Cherono Henriksen, Innovationscenter for Økologisk Landbrug.
• Hvad kan lokal græskødsproduktion betyde for landdistriktsudviklingen? v. Lone Andreasen, Innovationscenter for Økologisk Landbrug.

11.30 - 12.30 Frokost v. Livø Kro og mulighed for netværk

12.30 - 14.30 Workshop - introduktion v. Bent Rasmussen, Innovationscenter for Økologisk Landbrug

• Temaer til diskussion: Klima, dyrevelfærd, natur, ressource, landdistrikt, produkt

14.30 – 15.30 Livø Avlsgaard – Samspillet mellem ekstensiv landbrugsproduktion og turisme v. Karsten Kjærgaard

15.30 - 16.00 Opsamling og tak for i dag

Arrangeret i projekterne Naturkvæg, Den uundværlige Ø-ko og GrOBEat