Toolboks til foodservice
Her finder du relevante publikationer, billeder og filer til tryk samt materialer, der hjælper dig med at arbejde med økologi i køkkenet.
Materialer målrettet til foodservice
Her finder du relevante publikationer, billeder og filer til tryk samt materialer, der hjælper dig med at arbejde med økologi i køkkenet.
Fødevareuddannelser
Magasiner og andre publikationer
Årsbrev 2024
Download
Bælgfrugternes magiske verden
Bælg er fremtidens magiske proteiner. Vi har samlet et inspirationsmagasin med masser af viden om ærter, bønner og linser.
Download
Inspirationshæfte: Økologiske måltider på efterskoler
Dette hæfte sætter økologisk køkkendrift ind i en ny ramme med fokus på bedste praksis fra efterskoler.
Download
Danske Økologiske Proteiner - fra mark til mund
I dette katalog vil vi give et indblik i de tilgængelige danskproducerede økologiske proteinafgrøder, som er bedst egnede til fødevareproduktion.
DownloadRapporter og markedsviden
Bælgfrugter på menuen - vidensindsamling
Rybner Analyse har for Økologisk Landsforening indsamlet viden fra virksomheder og aviser.
Download
Bælgfrugter i professionelle køkkener
En undersøgelse blandt de professionelle køkkener for at afdække om de bruger
Download
Klimaeffekt ved implementering af det Økologiske Spisemærke
Denne rapport skal bidrage til at undersøge klimaeffekterne af implementering af Det Økologiske Spisemærke. Vi kigger på 4 cases.
Download
Økologisk Markedsrapport Foodservice 2024
I 2023 voksede salget af økologiske fødevarer til foodservicesektoren med næsten 400 mio. kr. Det betyder, at økologiandelen i landets professionelle køkkener er vokset for tredje år i træk. Foodservicebranchens forbrug af økologiske fødevarer voksede i 2023 med 13 pct. i forhold til året før. Det fremgår af den årlige opgørelse fra Danmarks Statistik.
DownloadLogoer
Plakater
Bælgbekomme-plakat
Download
Sæson plakat
Når frugter og grøntsager er i sæson, smager de allerbedst. Det er også, når frugterne og grøntsagerne er i sæson, at de er billigst. Der er altså flere gode grunde til at spise i sæson. Her er en oversigt over, hvornår de forskellige frugter og grøntsager er i sæson.
DownloadOpskrifter
Skønne økologiske bælgfrugter
Her er der tryllet med bælgfrugterne og udviklet spændende og smagsfulde opskrifter.
Download
Danske Økologiske Bælgfrugter
Formålet med dette opskrifthæfte er at udbrede kendskabet til bælgfrugternes gastronomiske potentiale og give konkret viden om anvendelsesmulighederne.
Download
Økologiske grønne proteiner
Skønne opskrifter med bælgfrugter. Kom godt i gang med bønner, linser og ærter.
Download
Opskriftsamling på I LOVE ØKO
Besøg vores forbrugerunivers I LOVE ØKO og find inspirerende og klimavenlige opskrifter til store og små.
Download