Økologi i efterskolekøkkenet

Arbejder du i køkkenet på en efterskole, er du en rollemodel, der har et ansvar for andre mennesker. Uanset, hvordan man vender og drejer det, så spejler jeres elever sig i det, I gør – også i køkkenet.

I kan lære eleverne alt mellem jord og bord - hvis det er fedt og spændende at være i køkkenet. Det er blandt andet også derfor, at køkkenet har en særlig mulighed for at gå forrest i den bæredygtige omstilling. I har elevernes tid, råvarer I kan røre ved og en fælles arbejdsdag, hvor I kan tale om og i praksis vise eleverne, hvad I sammen kan gøre for at bidrage til en bæredygtig fremtid gennem hverdagens beslutninger på jeres skole.

Herunder finder du inspiration og opskrifter, der er afprøvet og virker i en spisesal, fyldt med kvalitetsbevidste og til tider kritiske elever.