Tilsætningsstoffer og E-numre
Et vigtigt princip i økologien er at producere rene fødevarer med naturlig holdbarhed, kvalitet og farve.
I økologiske fødevarer er det kun tilladt at anvende 56 tilsætningsstoffer af de mere end 400 godkendte tilsætningsstoffer, som er tilladt i konventionelle fødevarer i EU.
De tilsætningsstoffer, som må anvendes i økologiske produkter, er typisk udvundet af naturlige råvarer og må kun bruges, hvis det er nødvendigt. Det kan fx være guargummi (E412), der findes i ketchup, saucer og dressinger for at give konsistens.
Økologiske varer indeholder ikke kunstig farve eller sødestoffer som fx aspartam, sorbitol og natriumcyclamat. Der er tre farvestoffer, som er tilladt til økologiske fødevarer, men de må kun bruges til hhv. ost og spiselig osteskorpe. Ingen kunstige farvestoffer er tilladt i økologisk slik. Derudover har danske økologer besluttet ikke at tilsætte nitrit i fx kødpålæg, selvom det er tilladt ift. til den europæiske økologilovgivning.
Når du spiser økologiske æg, kan du opleve, at blommerne i æggene har varierende farve. Det skyldes årstidernes skiften, og at økologiske ægproducenter ikke tilsætter farve i hønsenes foder.
Læs også
De fire økologiske principper
Økologisk Landsforening tilslutter sig de fire økologiske grundprincipper, som er udarbejdet globalt og danner rammen for økologiens værdigrundlag.
Det røde Ø og EU's økologimærke
Det røde Ø og EU's økologimærke er forbrugerens garanti for ansvarlig økologisk produktion.
Økologisk dyrevelfærd
Et vigtigt mål for økologisk husdyrhold er at give dyrene vilkår, der passer til deres adfærdsmæssige behov.
Pesticider
Økologisk landbrug anvender ikke syntetiske pesticider. Bliv klogere på økologi, pesticider og pesticiderester lige her.
Rent grundvand
Myndighederne finder hvert år rester af pesticidstoffer i grundvandet.
Økologi og biodiversitet
Formålet med økologisk landbrug er at producere fødevarer med minimal belastning af miljø, klima og natur.
Det Økologiske Spisemærke
Det Økologiske Spisemærke er en gratis statskontrolleret mærkningsordning for fx institutioner, plejehjem, kantiner, skoler, restauranter og caféer.
Forbrug og areal
Danmark var i mange år det land, hvor forbrugerne købte mest økologi. Schweiz har overhalet os, mens Østrig er meget tæt på.
Genmodificering (GMO)
I økologien er der forbud mod genetisk modificerede organismer (GMO).
Økologi og gødning
Økologiske landmænd må ikke bruge kunstgødning, som næringsstof til deres afgrøder.
Økologi og recirkulering
Økologisk jordbrugsproduktion indebærer at arbejde i lukkede kredsløb, at minimere ressourceforbruget og genbruge så vidt, det er muligt.
Økologi og regenerativt landbrug
I landbrugsmæssig sammenhæng er det regenerative lig med en genopbygning af de dyrkede økosystemer, med fokus på den frugtbare og sunde jord.
Økologi og sundhed
Når du vælger økologi, sparer du dig selv for kemiske stoffer.
Det Økologiske Danmarkskort
Her kan du følge med i udviklingen af økologien i din kommune
Økologien i rewilding og naturplejegræsning
Økologireglerne kræver, at reglerne i Dyrevelfærdsloven er overholdt, så dyr skal tilses og passes dagligt samt have adgang til ly, læ og tørt leje.