Bælgfrugter spiller en afgørende rolle i fremtidens bæredygtige fødevareproduktion, både som en sund proteinkilde og en vigtig del af den grønne omstilling. Vores nyeste rapport kortlægger det danske marked for økologiske bælgfrugter og fremhæver deres ernæringsmæssige fordele, det lave klimaaftryk og de muligheder, der ligger i at øge efterspørgslen i foodservice-sektoren.
På trods af de mange fordele er der stadig udfordringer at overvinde: Danskerne spiser langt færre bælgfrugter end anbefalet, og både forbrugere og professionelle køkkener mangler ofte viden og erfaring med at anvende dem i dagligdagen. Samtidig er markedet præget af små mængder og få virksomheder, hvilket hæmmer den bredere udbredelse.
Vil du vide mere om, hvordan danske landmænd og virksomheder arbejder med økologiske bælgfrugter, og hvilke initiativer der kan drive udviklingen fremad? Dyk ned i rapporten og bliv klogere på, hvordan vi kan fremme bælgfrugter som en central del af den grønne omstilling.
Læs hele rapporten her →
