Kikærter, sojabønner og andre bønner

Både kikærter og sojabønner er tilpasset et andet klima end det danske; kikærter kommer oprindeligt fra Mellemøsten, og soja fra Asien. Dyrkning i Danmark kan lade sig gøre på lune lokationer, hvor nattefrost ikke forekommer i udbredt grad, og hvor somrene er lune og tørre. Kikærter tåler ikke nattefrost og har lang vækstsæson i Danmark, hvilket betyder, afgrøden først høstes fra midt i september til begyndelsen af oktober. En kold og våd vækstsæson vil være en udfordring. Sortsudvikling sikrer dog, at afgrødernes egnethed til dyrkning på køligere lokationer forbedres, og samtidig opleves ændringer i dansk klima, bl.a. tørrere og lunere somre.

Dansk dyrkede kikærter og sojabønner vil være højkvalitetsfødevarer til konsum, og afsætningsprisen skal nødvendigvis afspejle dette og risikoen for lave udbytter.

Kikærter

Kikærter er dyrket i Danmark i et par år og især i 2020 afprøvet flere steder. Udbytterne var fornuftige, hvor ukrudtet var reguleret effektivt. Der er høstet 8-36 hkg/ha. 36 hkg/ha blev opnået under meget gunstige forhold i forsøg på jord med lavt ukrudtstryk. 8 hkg/ha var udbyttet hos landmand med ukrudtsproblemer i marken og et ikke optimalt sortsvalg. En anden ejendom høstede ca. 17 hkg/ha i en italiensk sort. Det var generelt en tør og solrig sommer 2020, hvilket gav forholdsvist gode forhold for kikærterne.

Det anbefales at anvende sorter, som er egnet til køligere egne i de lande, der traditionelt dyrker kikærter, fx Nordfrankrig. To sorter herfra, CDC Orion og Elmo, blev afprøvet i økologiske Landsforsøg i 2020 med gode resultater, men en mere omfattende afprøvning af udenlandske sorter gennemføres i 2021.

Kikærter fungerer i symbiose med kvælstoffikserende bakterier, der normalt ikke findes i dansk jord. Afgrøden skal enten podes med disse eller gødskes med 50 kg N/ha.

Sojabønner

Dyrkning af sojabønner er afprøvet med varierende resultater af Københavns Universitet og i Landsforsøgene, og der er opnået rimelige udbytter af de bedste sorter i lune år. Sorten Erika har i gennemsnit givet 27 hkg/ha, mens den næstbedste sort Regina har ydet 3-11 hkg/ha. Afgrøden er afhængig af sol og varme i endnu højere grad end kikærter for at modne. En mulighed er at høste afgrøden som grønne sojabønner (kendt som edamamebønner).

Andre bønner

Interessen for andre typer bønner er stigende, og erfaringer fra Sydsverige tyder på, at flere slags bønner kan dyrkes på lune, solrige lokationer, hvis sorterne er udvalgt efter samme principper som nævnt under kikærter. Særligt velsmagende og farverige sorter er efterspurgt til foodservice og detail. I 2021–2022 udvælger og afprøver Økologisk Landsforening sorter, som er velegnede til danske forhold og det danske marked i samarbejde med bl.a. Pure Dansk, Boavida, Quinoa Quality og Bornholms Valsemølle.