Økologisk vækst og udvikling i foodservice

Om projektet: 

Dette projekt gør det nemmere for foodservicebranchen at tilbyde flere sunde og bæredygtige økologiske måltider. Det handler om at give grossister, køkkenmedarbejdere og beslutningstagere ny viden, inspiration og konkrete værktøjer til at gøre økologi til en del af dagsordener som bæredygtighed, biodiversitet og grøn omstilling. Når branchen vælger økologi til, styrkes ikke bare udbuddet, men også efterspørgslen efter økologiske råvarer – til gavn for dansk landbrug og økologiske producenter.

Gennem fire målrettede indsatser sikrer projektet, at branchen får ny indsigt og inspiration, samtidig med at der skabes netværk og samarbejder, der gør det lettere at tage økologien ind i det daglige arbejde.

Deling af ny viden og stærkere argumenter
Projektet formidler den nyeste viden om, hvordan økologien bidrager til dagsordener som klima, ESG og bæredygtighed. Branchen får adgang til et opslagsværk om økologi, en markedsrapport med indsigt i trends og muligheder og deltagelse i faglige workshops og studieture. Samtidig sikres en løbende kommunikation om økologiens værdi og potentiale.

Nye samarbejder og spændende muligheder
For at fremme væksten i økologien opsøger projektet nye målgrupper og samarbejdspartnere. Det sker gennem deltagelse i netværk, inspirationsdage og dialogarrangementer med museer, kulturinstitutioner og aktører bag større events. På den måde åbnes nye døre for økologien i foodservice.

Netværk og erfaringsudveksling
Branchen får mulighed for at mødes, dele erfaringer og udvikle økologien i fællesskab. Det sker gennem dialogmøder med grossister og temadage, hvor aktørerne kan diskutere løsninger og inspirere hinanden til nye økologiske indsatser.

Fejring af økologien
Som en del af projektet markeres Ø-mærkets 35-års jubilæum. Det bliver en hyldest til dem, der har banet vejen for økologien, og en mulighed for at inspirere dem, der vil føre arbejdet videre. Jubilæet fejres med samtalearrangementer, uddeling af en økologisk pris og andre aktiviteter, der sætter fokus på Ø-mærkets betydning.