Workshop: Et stærkere marked for græsfodret økologisk oksekød
Kom og vær med til at udvikle et koncept, der styrker afsætningen af græsfodret økologisk oksekød skaber værdi i hele værdikæden
Gå til tilmelding
Arrangementsinfo
Tid
21. september 2026 kl. 10.00 – 15.00
Lokation
Spangmosegård, Vork Skolevej 10, 6040 Egtved (v. Michael Kjerkegaard, forperson for Økologisk Landsforening)
Arrangør
Økologisk Landsforening
Pris
Gratis
Program
Vi inviterer til en dag med oplæg og dialog om, hvordan vi får værdikæden til at hænge sammen – også økonomisk – fra mark til måltid. Så er du landmand, kok, grossist, slagter, indkøber eller andet erhverv med interesse indenfor værdikæden, så er det nu du skal melde dig til.
Det kan du se frem til:
Oplæg:
- Hvorfor græskød? – set med landmandens øjne v/Michael Kjerkegaard
- Hvad er græskød? – set med landbrugskonsulentens øjne v/Kirstine Flintholm Jørgensen, konsulent kvæg og naturpleje ICOEL
- Hvad er spisekvaliteten i græskød?
- Hvad er krav og forventninger til et nyt koncept?
- En økonomisk bæredygtig model for produktion af græskød v/Søren Storgård
- Markedspotentiale, afsætningsmuligheder og forbrugere (detail/foodservice+ trepart) v/Birgitte Jørgensen, Markedschef detail, Økologisk Landsforening
Rundvisning på gården v/ Michael Kjerkegaard
Workshop: Hvordan skaber vi mere værdi af græsfodret økologisk oksekød?
Sammen skal vi finde løsninger, der kan gøre græsfodret økologisk oksekød til en økonomisk bæredygtig forretning. På workshoppen arbejder vi med at udvikle et stærkt koncept, der skaber værdi for hele værdikæden, styrker afsætningen og gør det muligt at skalere produktionen til et større marked.
Tilmeldingsfrist 15. september
Arrangementet er støttet af Merkurfonden