Læs og download Økologisk Indsigt her

Q1 markedstal 2026 – Økologien står ved en skillevej

”Økologisk Indsigt – Dagligvarehandlen” afløser den årlige økologiske markedsrapport og udkommer i forlængelse af Økologisk Landsforenings kvartalsvise webinarserie ”Økologisk Markedsupdate – Dagligvaremarkedet”.

I denne udgave af Økologisk Indsigt sætter vi fokus på de økologiske forbrugere – og i de kommende udgaver retter vi blikket mod kæderne og kategorierne.

2026 er startet med ny geo-politisk uro, gisninger om både prisfald og -stigninger, udrulning af nye butikskoncepter/-opdateringer i discountkæderne samt lave forbrugerforventninger. Man kunne fristes til at sige – intet nyt, men forbrugerne reagerer. Det betyder, at udviklingen i det økologiske dagligvaremarked stadig er stagnerende og kun holdt oppe af prisstigninger. Udviklingen viser sig blandt andet i en nedgang i volumen i første kvartal af 2026.

Oven i dette er der udbrudt priskrig i maj måned. Først i discountsektoren, men det breder sig også til nogle supermarkeder. Selvom det ikke er mange økologiske produkter, der er omfattet, så er der opstået et større prisgab på blandt andet mejeri og kød. Vi forudser, at konsekvenserne af dette enten kan blive prisnedsættelser
eller at kunderne fravælger økologien.

Derfor er der brug for, at hele værdikæden arbejder for at fortælle forbrugerne, hvad det er økologien står for – både på emballager, i indkøbssituationen, på sociale medier med videre.

Rigtig god læselyst! 

Markant fald i økologiske æg i første kvartal af 2026

Et kig på udviklingen i salget på kategoriniveau viser, at der generelt ikke har været store udsving i første kvartal af 2026 sammenlignet med første kvartal af 2025. Én kategori skiller sig dog markant ud – nemlig æg.

I 2025 udgjorde økologiske æg 43,4 pct. af den samlede kategori, men udviklingen i første kvartal af 2026 viser et index på 79 og et fald på ni pct. point. Det er et markant fald i et år, hvor påsken ellers faldt i første kvartal og normalt ville understøtte salget.

Samtidig har den internationale efterspørgsel efter æg generelt været stigende, mens udbuddet kan have været begrænset af udbrud af fugleinfluenza, Newcastles disease og salmonella i andre europæiske lande. En mulig konsekvens kan have været aflyste kampagner, som normalt er med til at booste salget af økologiske æg.

Udviklingen i kategorien bør følges tæt, da æg er en varekategori med høj økologisk andel og relativt få varenumre, men som alligevel udgør fem pct. af det samlede økologiske salg i første kvartal af 2026.

Top tre fastholder deres markedsandele 

Top tre podiet for den økologiske markedsandel udgøres igen af Rema 1000, Netto og SuperBrugsen. I første kvartal er afstanden mellem de tre kæder dog vokset sammenlignet med samme periode i 2025. Det er en interessant udvikling, hvor der i år fortsat forventes ekspansion med nye butikker i forbindelse med nyetableringer og butiksovertagelser.

Med et lidt længere tilbageblik til helårsdata for 2024 viser en sammenligning, at Rema 1000 har øget sin økologiske markedsandel fra 17,5 pct til 18,8 pct i første kvartal af 2026, mens de to andre kæder i top tre ligger på cirka samme niveau i helårsdata 2024.

Indkøbsparametre, drivers og barrierer for køb af økologi

I Rybners analyse ses det tydeligt, hvordan forbrugerne prioriteter forskelligt, når de køber dagligvarer.

Det er primært de forbrugere som angiver, at de altid eller ofte køber økologisk, som også angiver økologi som et vigtigt indkøbsparameter – nemlig 49 pct. Den samme forbrugergruppe angiver i høj grad at færre sprøjtemidler og tilsætningsstoffer samt bedre dyrevelfærd og rent drikkevand er drivers for at købe økologiske fødevarer.

Det er ikke overraskende at smag, friskhed, pris og convenience prioriteres forholdsvist højt af alle forbrugergrupper, men særligt de grupper, som ikke anser sig selv som økologiske forbrugere, har dette i fokus.

Den absolut største barriere for et større salg af økologiske fødevarer er stadig prisen. Hvis vi skal have flere forbrugere til at vælge økologien til, så er klar og tydelig kommunikation af økologiens merværdi nødvendig – men det bør ske på en ny måde, så også de yngre forbrugere føler sig
involveret.