Det Økologiske Spisemærke

Om projektet: 

Der er fortsat behov for økologisk omlægning i professionelle køkkener i hele landet og projektet skal udbrede kendskabet til mærkeordningen ’Det Økologiske Spisemærke’. I projektet fortsættes arbejdet med at styrke Det Økologiske Spisemærke som et værktøj til at øge økologiprocenten i virksomheder og i kommuner og dermed skabe flere muligheder for afsætning af økologiske fødevarer.

Projektets formål er at bidrage til at øge den økologiske afsætning i foodservicebranchen ved at påvirke hele værdikæden med Det Økologiske Spisemærke som værktøj og som en del af den bæredygtige omstilling. Ved at vise værdien af Det Økologiske Spisemærke, sikres udbredelsen af antallet af økologiske spisemærker og dermed efterspørgslen på økologi.